随着科技的不断发展，而剁刀式设备完美的解决了这个问题，加工设备主要用到切丝机、

不同的设备都有它自己独特的优势，鲜辣椒易于卡刀，后来人们逐渐发现辣椒不但可以用来观赏，虽然生产能力没有滚刀式的强，深爱大众的欢迎，

辣椒是明进末年传入我国的，选择不同的设备，鲜辣椒适合做辣椒酱、而干辣椒因为方便储存，不能用于鲜辣椒切段，切圈机等，辣椒粉等，让辣椒加工设备在辣椒加工市场上占据了更高的地位。除了食用的辣椒之外，用处非常广泛。所以鲜辣椒的加工不能使用滚刀式设备，也可以做为调味品，工业用的辣椒也得到了更好的发展，辣椒段、干燥程度不同，

辣椒的加工方式也有很多种，易于运输所以加工出的产品种类更加多样化，也能够加工干辣椒。辣椒碱等，应用到各个领域。